Ragoût de gibier

Épluchez les navets, coupez-les en morceaux et épluchez les carottes. Faites cuire les légumes al dente dans l’eau salée. Égouttez-les et réservez.

Hachez finement l’ail et l’oignon et faites-les revenir dans une grande casserole avec le beurre. Ajoutez la viande et faites-la cuire brièvement.

Déglacez au vin rouge et laissez cuire un petit moment à feu doux. Ajoutez le fond, le thym et le laurier. Ajoutez aussi le miel et le pain d’épices (en morceaux). Posez par-dessus la tranche de pain tartinée de moutarde.

Laissez mijoter le tout tranquillement pendant une heure. En fin de cuisson, ajoutez les navets, les carottes et les tomates cerises et laissez cuire encore un peu.

Salez et poivrez. Servez avec des croquettes et une salade fraîche.