Tiramisu à la couque au miel

Cassez les œufs, réservez le blanc sur le côté et mélangez les jaunes avec le miel. Mélangez jusqu’à obtenir une masse légère.

Ajoutez le mascarpone et mélangez à nouveau. Prenez un autre bol.

Versez le blanc d’œuf dans l’autre bol et battez-le jusqu’à obtenir une mousse ferme mais légère.

Mélangez à la spatule le mélange au mascarpone avec le blanc d'œuf en neige et ajoutez un peu de café.

Plongez une tranche de couque au miel dans le café et déposez-la au fond d'un plat. Versez un peu de mélange au mascarpone par-dessus et répétez.

Laissez reposer une nuit au frigo. Saupoudrez le dessert de cacao en poudre.