Stoofpotje met Meli Dadelstroop

Name: Stoofpotje met Meli Dadelstroop
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 tl zout; 3 tl ras el hanout; 20 ml olijfolie; 2 sjalotten; 2 teentjes look; 1 cm gember; 8 kippenbouten; 8 gedroogde abrikozen; 30 g rozijnen; 4 wortels; 1 kleine courgette; 500 ml hete kippenbouillon; 30 ml Meli dadelstroop; 20 ml citroensap; 1 el harissa; 1 tl komijn; 1 el tomatenconcentraat; 20 muntblaadjes; Geroosterde pijnboompitten

Lunch & Diner

Vlees & Gevogelte

Bereidingstijd

90 minuten

Aantal personen

Ingrediënten

tl zout
tl ras el hanout
ml olijfolie
sjalot sjalotten
teentje look teentjes look
(geperst)
cm gember
(geraspt)
kippenbouten
gedroogde abrikozen
g rozijnen
wortel wortels
kleine courgette kleine courgettes
ml hete kippenbouillon
ml Meli dadelstroop
ml citroensap
el harissa
tl komijn
(gemalen)
el tomatenconcentraat
muntblaadjes
Geroosterde pijnboompitten

Instructies

Stap 1

Meng het zout en de ras el hanout samen en wrijf de kip in met de kruiden. Verhit de olijfolie in een gietijzeren kookpot en bak de gesnipperde sjalotten 4 à 5 minuten tot ze zacht zijn.

Stap 2

Voeg de look en gember toe en bak gedurende 3 minuten. Haal de gebakken kruiden uit de kookpot en bak de kip in dezelfde pot aan alle kanten goudbruin op een middelhoog vuur

Stap 3

Schil en snijd de wortelen en courgette in stukken. Doe ze in de kookpot samen met de abrikozen, rozijnen, muntblaadjes en gebakken uien-look-gember-mengsel. Meng in een andere kom de kippenbouillon met Meli Dadelstroop, harissa, tomatenconcentraat, citroensap en komijn. Voeg toe aan de kookpot met kip.

Stap 4

Breng aan de kook, dek af en laat daarna 1 uur zachtjes pruttelen. Werk af met pijnboompitten en verse munt. Serveer met rijst of couscous.

Download onze receptenboekjes