Tarte rhubarbe au miel

Déroulez la pâte feuilletée et laissez-la prendre la température ambiante. Préchauffez le four à 200 °C.

Mélangez la farine, la farine d’amande, le miel, le sel, le beurre, deux œufs et l’extrait de vanille.

Coupez les extrémités de la rhubarbe et retirez les éventuels fils durs. Coupez les tiges en petits morceaux allongés.

Beurrez un moule rectangulaire bas. Déposez-y la pâte feuilletée. Versez le mélange dans le moule et repliez les bords de la pâte feuilletée une fois vers l’intérieur.

Posez les morceaux de rhubarbe sur le mélange et pressez-les légèrement vers le bas. Badigeonnez les côtés de la pâte feuilletée avec un peu d'œuf battu.

Enfournez la tarte à la rhubarbe 25-30 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien monté et les bords bien dorés. Laissez refroidir et ajoutez une touche de miel.

Bon appétit !