Honingkoekmousse met mango
Bereidingstijd 15-min
Wrap met krokante kip en honing-mosterddressing
Ingrediënten
-
wrap
wraps
(volkoren) - g kipfilet
-
rode ui
rode uien
(gesneden) -
tomaat
tomaten
(gesneden) - zakje rucola zakjes rucola
- ei eieren
- g panko
- g paneermeel
- zout & peper
- kippenkruiden
- geknipte peterselie
- olijfolie
-
ml
yoghurt
((dressing)) -
el
citroensap
((dressing)) -
tl
zachte moster
((dressing)) -
el
honing
((dressing)) -
zout & peper
((dressing))
Instructies
-
Stap 1
Snij de kipfilets overlangs en leg ze tussen wat bakpapier. Klop de kipfilets plat. Breng ze vervolgens op smaak met wat peper en zout.
-
Stap 2
Meng het paneermeel met de panko en wat kippenkruiden in een schaal. Kluts in een tweede schaal de eieren los.
-
Stap 3
Paneer nu de kip door ze eerst in het ei te doppen en vervolgens te omhullen met een jasje van het pankomengsel.
-
Stap 4
Verhit een flinke scheut olijfolie in een diepe pan en bak de kip. Laat uitlekken op wat keukenpapier en snij in hapklare reepjes.
-
Stap 5
Neem een (volkoren) wrap. Bedek met de rucola. Leg er vervolgens enkele kipreepjes op, wat rode ui en tomaat.
-
Stap 6
Meng de ingrediënten van de dressing en besprenkel je wrap met een hoeveelheid naar keuze. Werk af met wat versgeknipte peterselie.
