Lamskoteletjes met honing

Name: Lamskoteletjes met honing
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 lamskoteletjes; 1 el zoete paprikapoeder; 1 el knoflookpoeder; 1 el uienpoeder; 1.5 tl gedroogde oregano; 1.5 tl olijfolie (voor de marinade); 1 el olijfolie (voor het bakken); 40 g boter; 2 takjes verse rozemarijn; 2 hele teentjes knoflook; 1 el tijmhoning; 1 el bruine suiker; 1 el citroensap; 1.5 tl Worcestershiresaus; 1 tl sojasaus; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; zout naar smaak; zwarte peper naar smaak

Lunch & Diner

Vlees & Gevogelte

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Aantal personen

Deze lamskoteletjes met tijmhoning zorgen altijd voor sfeer op je bord. Het malse vlees neemt de kruidige, lichtzoete toetsen van de honing volledig op en zorgt voor die onweerstaanbare zoet-zoute balans. Een verrassend makkelijke klassieker voor speciale momenten, zoals Pasen, maar ook gewoon lekker doordeweeks.

Ingrediënten

lamskoteletjes
el zoete paprikapoeder
el
knoflookpoeder
el
uienpoeder
tl
gedroogde oregano
tl olijfolie (voor de marinade)
el
olijfolie (voor het bakken)
g
boter
takjes verse rozemarijn
hele teentjes knoflook
el
tijmhoning
el
bruine suiker
el
citroensap
tl
Worcestershiresaus
tl
sojasaus
teentjes knoflook, fijngehakt
zout naar smaak
zwarte peper naar smaak

Instructies

Marineren

- Doe de lamskoteletjes in een grote kom en voeg paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, oregano en olijfolie toe.
- Meng alles goed met je handen zodat het vlees volledig bedekt is met de kruiden.
- Dek af en laat minstens 15 minuten marineren in de koelkast, maar bij voorkeur een nacht voor meer smaak.

Lamskoteletjes bakken

- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur.
- Leg de koteletjes in de pan en bak 1–2 minuten per kant tot er een goudbruine korst ontstaat.
- Draai de koteletjes om en bak nog ongeveer 30 seconden.

Bedruipen met boter

- Voeg de boter, de hele knoflookteentjes en de rozemarijntakjes toe aan de pan.
- Laat de boter smelten en schep gedurende ongeveer 1 minuut de boter over het vlees met een lepel.
Het vlees mag nog licht rosé zijn.

Even apart leggen

- Haal de koteletjes uit de pan en leg ze op een bord.
- Verwijder de rozemarijn en de knoflook uit de pan.

Honingglaze maken

- Zet de pan op middelhoog vuur en voeg toe: honing, bruine suiker, citroensap, Worcestershiresaus, sojasaus, fijngehakte knoflook.
- Laat ongeveer 3 minuten inkoken tot de saus dik en stroperig wordt.
- Breng op smaak met zout en peper.

Vlees in de saus afwerken

- Zet het vuur lager en leg de koteletjes terug in de pan.
- Schep de saus ongeveer 1 minuut per kant over het vlees zodat ze volledig bedekt zijn en opnieuw warm worden.

Serveren

- Laat de koteletjes 5 minuten rusten.
- Werk af met verse peterselie en serveer meteen.

Download onze receptenboekjes