No-Bake Meli-honingwafel-cheesecake

Bekleed de springvorm met bakpapier: zowel de bodem als de randen. Vet de randen licht in zodat het papier goed blijft kleven.

Smelt de boter in de magnetron op laag vermogen.

Verkruimel de koekjes met een blender of hakmolen.

Meng de boter met de koekjeskruimels tot alles goed vochtig is.

Stort het mengsel in de springvorm en druk stevig aan met de achterkant van een lepel.

Zet de bodem 1 uur in de koelkast om op te stijven.

Hak de witte chocolade in kleine stukjes en smelt ze op laag vermogen in de magnetron. Roer tot je een gladde massa hebt.

Klop de room tot slagroom.

In een aparte kom: klop de roomkaas zacht en voeg daarna de slagroom toe. Mix kort tot een egaal beslag.

Voeg de gesmolten witte chocolade toe en meng tot een glad geheel.

Snijd 4 Meli-honingwafels in kleine stukjes en spatel ze onder het beslag.

Giet het mengsel over de afgekoelde koekbodem en strijk de bovenkant glad.

Laat de taart een nachtje opstijven in de koelkast (minstens 8 uur).

Werk af met stukjes Meli-honingwafel net voor het serveren.