Frisse wortelsalade met couscous en Meli-honingdressing
Bereidingstijd 30-min
Lentesalade met honing-mosterd dressing
Zin in een frisse en lichte lunch? Deze salade met knapperige groenten en een zachte honing-mosterd dressing met Meli Honing tovert instant de lente op je bord. Ook ideaal als smaakvol bijgerecht bij een lekker stukje vlees, vis of zeevruchten.
Ingrediënten
- kop lentemix sla (rucola, babyspinazie, veldsla …)
- kleine komkommer, dun gesneden
- kerstomaten, gehalveerd
- radijs, dun gesneden
- wortel, geraspt of in dunne reepjes
- g geroosterde walnoten of pecannoten
- g feta, verkruimeld
- el Dijonmosterd
- el Meli Honing
- el extra vierge olijfolie
- el appelazijn of witte wijnazijn
- tl zeezout
- tl zwarte peper
Instructies
-
Dressing maken
Meng in een kleine kom of potje de mosterd, honing, olijfolie, azijn, zout en peper tot een gladde dressing.
-
Groenten voorbereiden
Doe de sla, komkommer, kerstomaten, radijs en wortel in een grote slakom.
-
Salade mengen
Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig zodat alles licht bedekt is.
-
Afwerken
Voeg eventueel de geroosterde noten en verkruimelde feta toe.
-
Serveren
Serveer meteen als bijgerecht of lichte lunch.
Meer recepten zoals dit
Couscoussalade met geroosterde paprika
Bereidingstijd 60-min
Salade met geitenkaas, gerookt spek en honing
Bereidingstijd 20-min
Salade met vijgen en pecorino
Bereidingstijd 10-min
Noedels met honing en pindasaus
Bereidingstijd 25-min
Zalm uit de oven met honing, mosterd & citroen
Bereidingstijd 30-min
