Gegrilde gemarineerde aubergine met citroen-honing-tahinsaus

Name: Gegrilde gemarineerde aubergine met citroen-honing-tahinsaus
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 aubergines, elk verticaal in 4-5 plakjes gesneden; 1 el zout; 2 el Meli Honing; 0.33 kop olijfolie; 3 el balsamicoazijn; 0.5 el meli Honing; 0.33 kop tahini; 0.5 citroen (sap)

Deze gegrilde gemarineerde aubergine met citroen-honing-tahinsaus is een échte smaakbom!

Lunch & Diner

Vegetarisch

Sauzen en vinaigrette

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

20 minuten

Aantal personen

Op zoek naar een smaakvol vegetarisch gerecht? Deze gegrilde aubergine met een citroen-honing-tahinsaus brengt kleur en karakter op je bord. Ook heerlijk als bijgerecht.

Ingrediënten

el
el
kop
el
el
kop

Instructies

Stap 1

Zout alle plakjes aubergine gelijkmatig en leg ze op keukenpapier in de gootsteen. Laat de aubergine een half uur liggen totdat al het bittere vocht naar boven is gekomen. Veeg elk plakje grondig af met een vochtig keukenpapiertje zodat de aubergine niet te zout wordt.

Stap 2: Voor de marinade

Meng alle ingrediënten in een grote kom en schep de aubergineplakjes erdoor. Je kunt ze meteen grillen of tot een uur laten marineren, waarbij je ze af en toe omschept.

Stap 3: Voor de tahinsaus

Meng alle ingrediënten in een kleine kom. Verdun de saus met 2 eetlepels heet water tot hij heel glad is. Doe de saus in een kommetje. Zet apart.

Stap 4

Verwarm de buiten- of grillpan tot middelhoog vuur. Leg de aubergineplakjes in één laag en zet het vuur terug naar middelhoog. Sluit de grill. Grill de aubergine totdat hij net bruin is aan één kant, ongeveer 10 minuten. Draai om en grill nog 2 minuten, met deksel erop. Zet de grill uit en laat de aubergine 5-7 minuten doorgaren tot hij zacht is maar niet uit elkaar valt. Kook je op een grillpan, dek deze dan af met aluminiumfolie zodra de aubergine erop ligt.