Summer bowl burrito met honey lime vinaigrette

Name: Summer bowl burrito met honey lime vinaigrette
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g ijsbergsla; 200 g kerstomaatjes; 2 handenvol koriander; 2 avocados; 1 rode ui; 8 el maïs; 4 el jalapeños; tortillachips; 2 tl limoensap; 2 teentjes knoflook; 2 tl paprikapoeder; 4 tl Meli vloeibare honing; 4 tl olijfolie; zout en peper naar smaak

Behoefte aan nieuwe inspiratie voor de lunch? Met deze summer bowl burrito met honey lime dressing neem je de zomer mee naar je werk! Makkelijk, fris en (kleur)rijk aan groentjes.

Lunch & Diner

Vegetarisch

Bereidingstijd

15 minuten

Aantal personen

Ingrediënten

g ijsbergsla
g kerstomaatjes
handvol koriander handenvol koriander
(fijngehakt)
avocado avocados
rode ui rode uien
el maïs
el jalapeños
tortillachips
tl limoensap
(vinaigrette)
teentje knoflook teentjes knoflook
(vinaigrette)
tl paprikapoeder
(vinaigrette)
tl Meli vloeibare honing
(vinaigrette)
tl olijfolie
(vinaigrette)
zout en peper naar smaak
(vinaigrette)

Instructies

Stap 1

Maak eerst de dressing door alle ingrediënten met elkaar te mengen. Houd deze apart tot het einde, zodat alles lekker knapperig en vers blijft.

Stap 2

Verdeel de ijsbergsla over twee kommen, dit wordt het bedje van je burrito bowl. Halveer de kerstomaatjes, snijd de avocado en snipper de rode ui. Geef alle groenten inclusief de maïs en de jalapeños nu een plekje in de bowls, zo creëer je een zomers kleurenpalet.

Stap 3

Besprenkel de salade met de frisse honing-limoenvinaigrette.
Voeg een handvol tortillachips toe voor een lekkere crunch en serveer direct. Geniet van deze verfrissende en zomerse burrito bowl!

Download onze receptenboekjes