Vleessalade voor op de boterham met de vleesrestjes van de feestdagen
Bereidingstijd 15-min
Vijgenconfituur met honing
Zelf vijgenconfituur maken? Met verse vijgen, MELI honing en een vleugje citroen maak je een heerlijke confituur met een zachte, zoete smaak. Lekker op een verse boterham met ricotta, bij een uitgebreid ontbijt of tijdens een gezellige brunch. Ook heerlijk bij een kaasplankje!
Ingrediënten
- g vijgen
-
sap van een halve citroen
- el
- g suiker
- g ricotta (voor de afwerking)
- donker brood (voor de afwerking)
Instructies
-
Stap 1
Was de vijgen en verwijder eventuele takjes. Snijd ze in kleine stukjes.
-
Stap 2
Doe ze in een steelpan, samen met het sap van de citroen, de honing en de suiker.
-
Stap 3
Laat de vijgen ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
-
Stap 4
Stamp ze eventueel fijn met een stamper. Wil je het echt glad hebben, gebruik dan een staafmixer.
-
Stap 5
Doe de hete vijgenjam in de schone pot en laat hem op de kop afkoelen.
-
Stap 6: afwerking & servering
Klop de ricotta met een handmixer in ca. 3-5 minuten luchtig.
Voeg eventueel 1 el honing, een snufje zeezout en wat versgemalen zwarte peper toe.
Toast het brood en serveer met ricotta en confituur.
